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胡萝卜炖排骨收藏
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所需食材
- 胡罗卜 两根
- 肋排 两斤左右
- 大葱 一段
- 姜 适量
- 大蒜 两瓣
- 小香葱 两根
- 八角 一颗
- 桂皮 一片
- 豆瓣酱 两汤勺
- 冰糖 5颗
- 生抽 一汤勺
- 老抽 半汤勺
- 料酒 一汤勺
- 盐 少许
胡萝卜炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜切滚刀块，蒜瓣切片，姜切片，其他辅料准备好
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步骤 2：
排骨冷水入锅焯水后捞出沥干待用。
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步骤 3：
重新起锅，倒油，下大葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味后，再下排骨和豆瓣酱，大火炒两分钟。
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步骤 4：
倒入清水没过锅里的食材，入冰糖、老抽、生抽、料酒，少许盐。炖20分钟左右。
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步骤 5：
下胡萝卜，继续小火炖20分钟
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步骤 6：
大火收干汤汁，边翻炒，出锅。
小贴士
1.加水炖的时候最好一次加够，如果中途需要加水那也一定要加热水。
我觉得我老抽放多了导致做好后成品颜色偏黑，求高人指点~
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