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豆渣鸡蛋饼收藏
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所需食材
- 豆渣 一杯黄豆
- 鸡蛋 3个
- 面粉 适量
- 花生油 适量
- 葡萄干 一小把
- 泡打粉 适量
- 盐 适量
豆渣鸡蛋饼的做法步骤
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步骤 1：
豆渣加鸡蛋打散，加适量盐，加面粉和一点泡打粉调糊状
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步骤 2：
葡萄干洗净加到面糊中
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步骤 3：
花生油烧热后转最小火，用勺子舀一勺面糊放到油中，定型后翻面
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步骤 4：
本来用了米老鼠的模具，但我发现饼没煎熟之前不容易脱模，又不能这样一一煎熟再弄下一个，所以只做了两个有造型的豆渣饼定型以后就可以把其放到锅的边上煎下一个，因为火很小所以不用担心糊掉等全部面糊都在油锅中定型就可以开大火转动铁锅把每个饼煎至表面金黄
小贴士
1可以不加泡打粉，但是加了有那种很好的蓬松感，吃起来更好吃2追求低盐的朋友连盐都可以不加，其中的葡萄干会让豆渣饼有甜香3鸡蛋三个可以减量，但我觉得这样蛋香十足的饼才是我追求的
豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘的作用。而且豆浆机打出来的豆渣非常细腻，每次丢掉都很可惜，今天有时间就捯饬出这个豆渣鸡蛋饼，配豆浆喝。早餐就这么解决了！
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