非油炸脆锅巴的做法步骤

• 步骤 1：

  剩饭加入所有调料

• 步骤 2：

  芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味(此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢)

• 步骤 3：

  手上套个保鲜袋(防粘)，把米饭一个个捏成团

• 步骤 4：

  蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发的状态

• 步骤 5：

  放一团剩饭(切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化)

• 步骤 6：

  合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团，但不要太大力

• 步骤 7：

  米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开但不要太频繁，两边都金黄色即可(熟了之后不再有劈啪声)。刚出炉要悬空晾凉