蔬菜炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。

• 步骤 2：

  1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。

• 步骤 3：

  锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。

• 步骤 4：

  面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。

• 步骤 5：

  重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香。

• 步骤 6：

  再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。

• 步骤 7：

  将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀。

• 步骤 8：

  再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒。

• 步骤 9：

  使料汁均匀的裹在面条上。

• 步骤 10：

  放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。

• 步骤 11：

  重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。