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哈尔滨腊肠收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 前槽肉（肥：瘦-1:9） 5kg
- 肠衣 5米
- 世一堂2号料（参见淘宝） 1袋
- 糖 250g
- 曲酒 150g
- 精盐 100g
- 味精 70g
- 香油 15g
- 酱油 100
哈尔滨腊肠的做法步骤
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步骤 1：
前槽肉切1cm方块加辅料混合5小时。
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步骤 2：
灌制肠衣中，可以用可乐瓶子剪开，本人用的漏斗。
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步骤 3：
悬挂阳台通风处3天，用针刺肠衣，每根肠刺5-10个孔放气。
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步骤 4：
上锅蒸20分钟，切薄片。
小贴士
1、加酱油时可放少许老抽，肠会更刺激食欲。
2、吃不了可以冷冻到冰箱里。
