腊味萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1，准备好所需食材。

• 步骤 2：

  

  2，白萝卜洗净，去头尾，擦丝（最好擦粗条一点的）。

• 步骤 3：

  

  2，锅中加水烧开。

• 步骤 4：

  

  3，加入萝卜丝，烫2分钟。

• 步骤 5：

  

  4，捞出后过冷水泡凉。

• 步骤 6：

  

  5，挤开水份备用。

• 步骤 7：

  

  6，虾米洗净，用水泡10分钟。

• 步骤 8：

  

  7，香菇洗净，用水泡软。

• 步骤 9：

  

  8，腊肉、腊肠切丁备用。

• 步骤 10：

  

  9，泡好后的虾米，沥干水份切碎。香菇沥干水份切丁。

• 步骤 11：

  

  10，热锅，倒入腊肉、腊肠炒出油分。

• 步骤 12：

  

  12，加入虾米碎炒香。

• 步骤 13：

  

  13，最后倒入香菇炒香，盛出备用。

• 步骤 14：

  

  14，盘中倒入萝卜丝，并将其打散。

• 步骤 15：

  

  15，倒入炒好的辅料，加盐、糖、五香粉起拌匀。

• 步骤 16：

  

  16，另外用一个盘，倒入澄粉、粘米粉、水，一起调开粉浆。然后倒入搅拌好的萝卜丝材料中，成为萝卜丝浆备用。

• 步骤 17：

  

  17，圆盘中刷油，倒入萝卜丝浆。

• 步骤 18：

  

  18，放到蒸锅里，大火蒸50分钟以上，蒸到熟透。

• 步骤 19：

  

  20，蒸熟后，外反出放凉，切成小块。

• 步骤 20：

  

  20，锅里放油，油开后，加入萝卜糕片煎至两边金黄，即可盛盘。

• 步骤 21：

  

  21，美味的腊味萝卜糕完成。

• 步骤 22：

  

  22，成品！