葱烧海参的做法步骤

• 步骤 1：

  准备泡发好的海参放入无油的panzq

• 步骤 2：

  将海参斜刀切成大片用热水汆烫一分钟，放入无油的盘子

• 步骤 3：

  将葱白的两侧斜切花刀

• 步骤 4：

  将葱青切小段

• 步骤 5：

  姜切片

• 步骤 6：

  热锅下油入葱青和姜，用小火慢炸

• 步骤 7：

  葱青炸出香味后下入葱白

• 步骤 8：

  待葱白炸至微黄捞出备用

• 步骤 9：

  炸好的葱白放入小盘备用

• 步骤 10：

  把炸好的葱姜老捞出后，油倒入容器，然后把炸好的葱青和姜倒入锅里加水，熬成葱汁

• 步骤 11：

  熬好的葱汁放入小碗

• 步骤 12：

  炒锅放入葱油加适量白糖炒制糖色，用微火炒制微黄，切不可炒糊

• 步骤 13：

  糖色微黄烹入适量酱油和黄酒倒入熬制好的葱汁烧开

• 步骤 14：

  汤内下入汆烫好的海参煮开后炖三到五分钟，撒入少许胡椒粉

• 步骤 15：

  放入炸好的葱白用大火收汁，待汤汁收到一半时撒入些白糖和鸡粉提鲜后用水淀粉勾芡，最后再撒少许葱油即可出锅

• 步骤 16：

  葱烧海参