黄豆酱汁淋铁板茄的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子两根用清水洗净表面，控干水分。

• 步骤 2：

  用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片。

• 步骤 3：

  并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。

• 步骤 4：

  平底锅放火上烧热，锅内淋入少量食用油，转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底。

• 步骤 5：

  小火煎制，煎到一面金黄，翻面。

• 步骤 6：

  再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中。

• 步骤 7：

  大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）。

• 步骤 8：

  放入1汤匙黄豆酱。

• 步骤 9：

  加入50ML冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开。

• 步骤 10：

  红辣椒用剪刀剪成小段。

• 步骤 11：

  辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。

• 步骤 12：

  熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。