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至愛慕司收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑巧克力 90克
- 雞蛋白 一個
- 砂糖 一勺
- 牛奶 30毫升
- 水 4小勺
至愛慕司的做法步骤
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步骤 1：
取一只鍋，倒入適量水，將水加熱到大約80度。然後把裝有黑巧克力粉的碗放入鍋中，隔水加熱至黑巧克力融化
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步骤 2：
將牛奶倒入小鍋中加熱，將熱牛奶慢慢注入融化的巧克力中，攪拌均勻。用電動蛋器將蛋白打發到完全蓬鬆好像細緻的泡沫堆一樣。将將一勺糖和4勺水倒入小鍋中煮沸后，注入已打發好的蛋白里，邊注入邊繼續攪拌。把打發好的蛋白分兩三次拌入融化的巧克力中拌均匀。將搅拌好的慕司液倒入杯中，放入冰箱冷藏室冷藏大約三四小時。取出后加點巧克力碎完畢。
每次回香港都會吃上幾個自己喜歡的甜品，慕司是我的至愛，呵呵！
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