香菇素炸酱拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇泡发，挤出水分切小丁；胡萝卜去皮切小丁、素豆条泡软后切小丁

• 步骤 2：

  甜面酱加入清水，比例约为1:1，糖、蘑菇精搅拌均匀；

• 步骤 3：

  起锅热油，下姜丝小火爆出香味后捞出姜丝不要；转大火下香菇丁煸炒出水分，待香菇表妹开始变成有点焦黄；

• 步骤 4：

  加入调好的甜面酱，胡萝卜丁翻炒均匀，在面酱汁还剩下2/3的时候，加入素豆条，翻炒至剩下1/3面酱汁的时候，滴入两三滴柠檬汁，快速翻炒几下，关火；

• 步骤 5：

  冬瓜切片蒸熟铺在盘底，冬瓜上放上煮好的面条；将炸酱倒入煮好的面条上拌匀，一碗香喷喷的炸酱面就完成啦。