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步骤 1：
土豆，胡罗卜刨丝用凉水泡去芡粉。
步骤 2：
用热水焯熟，凉水泡凉，淋干水分。加入盐，糖，醋拌匀装盘。
步骤 3：
葱，蒜，辣椒放到拌好的土豆丝上。
步骤 4：
锅中倒油烧热冒烟倒入辣椒上即可。
焯土豆时不要盖熟后脆，用白醋拌不变色，切记不可放生抽。
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