杨梅酱的做法步骤

• 步骤 1：

  杨梅洗净，用淡盐水浸泡15分钟。水不可太咸以免杨梅中的小虫子无法活着爬出。

• 步骤 2：

  清洗干净杨梅，戴上一次性手套挤压去核。

• 步骤 3：

  把去核的杨梅大火烧开，然后用中火熬煮约40分钟。杨梅汁水较多不需额外加水。

• 步骤 4：

  等锅中杨梅汁液略低于果肉时加入冰糖，杨梅会再次出水。根据杨梅酸度适量加糖，现在不够后期还可加糖。

• 步骤 5：

  等待杨梅收干汁液，尝味后适量加糖调整口味，前期不可加多否则无法补救。

• 步骤 6：

  将略冷却的杨梅酱罐装保存。