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麻辣小龙虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 200克
- 干辣椒 20克
- 高度白酒 30ml
- 盐 5克
- 红糖 8克
- 老抽 8克
- 生抽 45ml
- 桂皮 1根
- 大蒜 5瓣
- 八角 1个
- 香叶 4片
- 姜 4片
- 葱 2根
- 花椒 20克
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
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步骤 2：
放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
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步骤 3：
看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
