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美味回锅肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜 适量
- 甜面酱 适量
- 蒜 适量
- 鸡精 适量
美味回锅肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，煮至断生（大约二十五分钟，用筷子插进去没有血水冒出），取出放凉后，然后取出切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）
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步骤 2：
青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片。
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步骤 3：
锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不太油腻），将五花肉放入，煸至吐油。
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步骤 4：
往锅内放入葱姜蒜，翻炒均匀后，将之拔到一边，下入豆瓣酱炒出红油，再于五花肉炒匀。
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步骤 5：
放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱，快速炒匀后，再放入青蒜，一断生即可起锅
