圣女果鸡丁芙蓉山的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切小丁（如果买到鸡肉碎，或者用绞肉机绞成肉末更好），可以先用佐料腌渍一会儿。

• 步骤 2：

  油锅烧热，爆香姜末，投入鸡肉丁翻炒至熟，番茄肉不要，把新鲜番茄汁挤入锅中，加调料，再放入青豆一并翻炒。

• 步骤 3：

  鸡蛋取蛋清，一定要用纯蛋清，在容器中打至发泡。（家里的打蛋器坏了，我用手打的。用打蛋器的效果会非常膨胀和漂亮，更像一座芙蓉山）

• 步骤 4：

  把打好的蛋清倒入锅中，稍微翻炒成形即可出锅，装盘后点缀一圈圣女果小番茄，大功告成。