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步骤 1:
牛腩洗净切块,炖汤(我用的电炖锅大概提前炖了2个小时左右,那时牛肉软硬适中刚刚好,没时间炖的用高压锅也可以,但是味道会稍微差一些)炖好后,放置备用。
步骤 2:
大蒜去皮后切成丁备用
步骤 3:
锅加热(我是这样测量温度的,感觉锅热了以后往锅里滴水,若水被吸收了证明锅子还不够热,如果水滴形成水煮在锅里跑了证明锅子已经够热了)倒入花生油,将火调至中火,倒入蒜丁翻炒。
步骤 4:
蒜丁炒香后快速倒入沙茶粉翻炒,直至色彩呈现红色(天然的呀~放心不是色素啦)然后倒入花生酱继续炒直至混合(火势一定不能太旺,否则炒过头了会有苦味
步骤 5:
将牛腩汤连同牛腩整锅倒入步骤4里,火调大,煮沸后将火调至中火,放入奶粉、盐、味精、冰糖、豆腐泡、鱼丸熬煮(记得要时不时的用汤勺搅拌一下,以免烧糊了。
步骤 6:
猪肝洗净,切成片,用开水汆烫,连续汆烫3次左右,直至没有血水了,捞出备用。
步骤 7:
水煮沸,滴入数滴花生油,放入洗净的生菜,汆烫一下,夹出备用
步骤 8:
面一样汆烫好放入碗内,面上铺上烫好的生菜和猪肝备用
步骤 9:
待沙茶汤熬煮30分钟以后关火,将沙茶汤淋入烫好的面里就大功告成啦!
煮的方法很简单,但是又超级美味的!