西红柿炒豇豆的做法步骤

• 步骤 1：

  豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  锅烧热倒入油，待油8成热时

• 步骤 4：

  炒鸡蛋时，往打散的鸡蛋液中调入少许料酒，可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水，由于水油分离的作用，可以使鸡蛋变得软嫩。

• 步骤 5：

  油热后将蛋液倒入锅中，用铲子快速画圈搅拌着炒熟，这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。

• 步骤 6：

  凡是用炒过的鸡蛋作菜，一定要在其他菜炒好并放盐后，再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味，如果先放，鸡蛋的味道就会很咸，而其他菜略鲜味道不足。

• 步骤 7：

  用西红柿来焖制豇豆，酸酸的味道可以使豇豆更加入味，再配合大蒜的味道，没啥说的，盛米饭吧哈。

• 步骤 8：

  这道菜的成本，我得说说，豇豆5毛，鸡蛋1块，西红柿3毛，嘿嘿，总成本不超过2块钱哈。