紫薯小圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮切丁，上锅蒸20分钟至熟

• 步骤 2：

  紫薯碾压成泥

• 步骤 3：

  加入两勺白糖，搅拌均匀

• 步骤 4：

  木薯淀粉我用了200多克，淀粉加适量开水搅拌成团，将紫薯泥倒入面团中活均匀

• 步骤 5：

  取适量面团，放在撒了淀粉的案板上，搓成长条，用刀切成小丁

• 步骤 6：

  锅内烧开水，放入圆子，用木铲搅拌一下锅底，防止圆子黏在锅底。紫薯圆浮起后再烧2-3分钟捞起盛入碗中，加入红豆、红豆汤、绿豆以及烧仙草

• 步骤 7：

  配料用的是红豆和绿豆，将豆子洗净，放入高压锅，大火上汽后转中火烧10分钟关火

• 步骤 8：

  煮红豆的水不要倒掉，加适量糖搅拌均匀，浇在紫薯圆上面

• 步骤 9：

  最后做了一锅烧仙草，100克仙草粉加300克冷水搅拌均匀无颗粒，加入2200克沸水上锅煮至沸腾，并且要不断的搅拌，完全冷却成膏状即可

• 步骤 10：

  吃不完的芋圆可以放入保鲜盒冷冻保存