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昂刺鱼豆腐鸡蛋汤收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 昴刺鱼 1斤
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 生姜
- 桂皮
- 葱花
- 料酒
- 盐
- 鸡精
昂刺鱼豆腐鸡蛋汤的做法步骤
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步骤 1：
昂刺鱼洗净，豆腐切片，鸡蛋打碎
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步骤 2：
炒锅中放油烧热，放入桂皮、生姜爆一下，然后昂刺鱼一条条下锅煎（不要动它，容易碎），待煎到3-5分钟轻轻用筷子翻另一面煎至金黄色，煎好之后倒入点料酒，停一会会然后装盘盛出
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步骤 3：
汤煲里放冷水烧开，放入生姜，放入煎好的昂刺鱼，大火烧开，放入老豆腐，大火烧开改小火慢微10分钟，然后改大火放入打碎的鸡蛋，鸡蛋打入汤煲内成型之后用勺子搅拌一下，再小火煲5分钟
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步骤 4：
放盐，鸡精，葱花，起锅即可。
此汤原材料采用新鲜的昂刺鱼及手工制作的老豆腐，味道鲜美，回味无穷
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