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宫保鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡腿 4支
- 豆瓣酱 20克
- 姜 8克
- 蒜 20克
- 干辣椒 5克
- 花飞红花生 适量
- 糖 15克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 米醋 5克
- 老抽 15克
- 香油 6克
- 料酒 18克
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。（去骨过程看这里）
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步骤 2：
将调味汁混合一起准备好。
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步骤 3：
姜洗净去皮后剁成姜末备用。蒜去皮后剁成蒜末备用。干辣椒切成辣椒丁备用。
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步骤 4：
锅中倒入适量油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香。倒入鸡丁滑炒至熟色。
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步骤 5：
倒入调味汁翻炒均匀。
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步骤 6：
加入豆瓣酱翻炒均匀。
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步骤 7：
加入糖和适量盐调味。
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步骤 8：
下适量水淀粉收汁钩薄芡。
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步骤 9：
最后倒入黄飞红花生翻炒均匀即可。
