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芝麻椰蓉面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 140克
- 全蛋液 10克
- 黄油 15克
- 白砂糖 20克
- 耐高糖酵母 1小勺
- 盐 1/4小勺
- 奶粉 1小勺
- 脱脂牛奶 80克
- 椰蓉 30克
- 椰丝 10克
- 白砂糖 10克
- 全蛋液（椰蓉馅） 20克
- 全蛋液（刷表面） 20克
芝麻椰蓉面包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和盐要分开防止酵母失活。
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步骤 2：
揉成光滑的面团之后，将黄油加入面团中，揉成完全扩展阶段。
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步骤 3：
将面团上面盖上保鲜膜，室温下发酵至2.5倍大，28度的话大概需要1小时即可。
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步骤 4：
将发好的面团做排气处理，之后均匀分成5个面团，盖上保鲜膜，室温下发酵15分钟即可。
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步骤 5：
取一个面团，擀成椭圆形，在中间放入椰蓉馅，将两边的面皮向中间折，用刀竖着切一刀，卷成螺旋形即可。烤盘上铺上油纸，进行第三次发酵，发至之前的两倍大，发酵时间为40分钟。在发好的面包上面轻轻的涂一层全蛋液。烤箱160度预热，160度烤20分钟即可。
虽然手工揉面团很辛苦，尤其是像现在这么热的天气，揉完这个面团，出了一身汗，但是当香喷喷的面包从烤箱里面拿出来的时候，之前的辛苦都很值得，因为手工揉的面包实在是太好吃了。接连几天做面包，揉面团揉的现在两个手掌都特别疼，但是追求美食就要有着不抛弃不放弃的精神，吃货加油！
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