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排骨汤 收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 排骨 一斤
- 木耳
- 山药也可以放冬瓜或者萝卜
- 盐
- 味精
- 醋
- 葱
- 黄酒
- 糖
排骨汤 的做法步骤
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步骤 1：
山药洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化； 黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状； 排骨洗净切块，汆水捞起；
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步骤 2：
姜洗净后保留姜皮, 切成大片状放入锅中； 将材料经过浸泡后直接全部包括酒一起倒入锅中, 并加入清水(尽量要覆盖住所有材料)；顺便倒入少量的醋一两滴差不多了
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步骤 3：
入电饭锅中蒸约30分钟,跳锅后加入盐+糖, 继续盖锅盖闷约15分钟后即可
小贴士
倒入少量的醋的目的碳酸钙和醋酸反应生成钙离子，人体更容易吸收
