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双茄拌菜收藏
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时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 2根
- 番茄 1个
- 青椒 50克
- 大蒜 15克
- 橄榄油（或者其他可直接食用植物油） 15ml
- 酱油 1茶匙（5ml）
- 醋 2茶匙（10ml）
- 鸡精少量 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1/2茶匙（3克）
- 黑胡椒 少量
双茄拌菜的做法步骤
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步骤 1：
将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。
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步骤 2：
番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块。
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步骤 3：
将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。
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步骤 4：
用石杵将所有材料捣碎。
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步骤 5：
在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。
