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羅宋金瓜盅收藏
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时间 30 配菜(中级)
所需食材
- 金瓜 1個
- 番茄 1個
- 小土豆 4只
- 玉米 適量
- 金針菇 適量
- 椰漿
- 鶏粉 一勺
- 鹽 少量
- 芝士 一小塊
羅宋金瓜盅的做法步骤
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步骤 1：
金瓜用刷子仔細洗淨，切掉頂端的1/4，將瓜芯掏空，原只放入鍋中煮約20分鐘
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步骤 2：
土豆去皮切丁，番茄放在沸水中燙煮2分鐘，扒掉表皮，玉米粒剝出，金針菇洗淨
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步骤 3：
看到瓜肉与瓜皮之間出現裂縫時撈出，煮瓜水留用。將其它全部材料倒入剛才煮瓜的水中繼續煮，煮沸時加入椰漿、一勺鶏粉、少量鹽和一小塊芝士。小火燜15分鐘至湯濃黏稠
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步骤 4：
將湯倒入煮好的金瓜內，用勺子輕輕挖出瓜肉，就著湯一起吃
小贴士
金瓜也可以用蒸的方法，不過比較費時。另外，實際上瓜皮的營養成份和抗癌抗衰老功效更勝于瓜肉，但礙于太硬無法食用，所以將瓜洗淨后連皮煮，然後用煮出的水炖羅宋湯。
