凉拌崇明金瓜 by 木易炊烟 - 菜谱

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浏览 21529 收藏 2044 时间 10~30分钟切墩(初级)

纯净水放冰箱冷藏过，泡金瓜更加脆爽。

木易炊烟 2022年07月28日发布

上海市崇明区特产金瓜又名金丝瓜，金瓜以食用老熟瓜为主，成熟瓜皮金黄色，故名金瓜。又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为“金丝瓜”。金瓜丝味形似海蜇，鲜嫩清香，松脆爽口，因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”的美称。

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