凉拌崇明金瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  金瓜洗干净，掏空里面的瓤，冷水下锅蒸，水开蒸15-20分钟左右（看金瓜大小决定时间）

• 步骤 3：

  

  蒸金瓜的时候，先把蒜切末、葱白切碎和香菜切小段备用。

• 步骤 4：

  

  再准备一个碗放一勺凉开水，一大勺生抽。

• 步骤 5：

  

  一勺蚝油搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  

  这个时候金瓜也蒸好了，（用筷子夹一下金瓜一丝丝出来就可以了）

• 步骤 7：

  

  准备一大碗纯净水，把金瓜夹出来放入纯净水水中

• 步骤 8：

  

  我喜欢把纯净水前面就放冰箱冷藏一下，把夹出来的金瓜丝泡纯净水中一会。

• 步骤 9：

  

  再把金瓜捞出沥干水分备用

• 步骤 10：

  

  碗中倒入适量油，冷油放入少许花椒爆香捞出扔了不要

• 步骤 11：

  

  放入蒜末和葱白爆香

• 步骤 12：

  

  倒入前面准备好调味汁小火煮开

• 步骤 13：

  

  将调味汁倒入金瓜中快速搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  再加入一勺米醋

• 步骤 15：

  

  最后加入香菜喜欢辣的小伙伴可以放一点辣椒️，再次搅拌均匀即可食用。

• 步骤 16：

  

  一盘健康美味凉拌崇明金瓜就这样完成✅……