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上汤娃娃菜-两步完成收藏
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所需食材
- 娃娃菜菜心 3棵
- 猪肉末 一小把
- 胡萝卜 两片
- 蟹腿菇（白） 半袋
- 葱 少许
- 上汤 一大碗
- 生粉 一汤匙
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 米酒 半汤匙
上汤娃娃菜-两步完成的做法步骤
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步骤 1：
将娃娃菜的外叶掰掉一至两层；留内心洗净；将最里的菜心一切二。蟹腿菇在冒小泡的半滚水中煮1分钟。胡萝卜切得和猪肉末相同大小。猪肉末用生抽、汤、米酒葱花腌制。
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步骤 2：
锅内放油烧热后，下胡萝卜末，炒至油红，下猪肉末，炒香；放入高汤稍煮；放入盐；放入娃娃菜菜心，翻炒，煮到菜心稍回软；放入菇。放入糖；另取小半碗高汤，调入生粉，一点生抽调匀，给菜勾芡，稍粘稠，关火。用筷子摆放菜心在盘中，其他辅料盛出放在菜的中间线，最后淋汁。
小贴士
上汤无意间做得很成功，而且在入菜前不要任何调味。如有兴趣，可以给我留言，我可以把密访传授：）
这种菇在没有过水是有种木头的怪味道，用滚水煮太久又失去了鲜味，所以过水的温度和时间很重要！Good luck!
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