酸奶蛋糕（披萨盘制）的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油化掉后加入酸奶拌匀（开始会看着觉得好像很难匀实际搅拌一会儿后就突然很匀啦）。

• 步骤 2：

  酸奶拌匀就是这个淡淡的乳黄色。

• 步骤 3：

  分两次加入2个蛋黄，拌匀，这个比酸奶拌匀的时间要短，很快。

• 步骤 4：

  筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，看不到明显的颗粒。我觉得用手动打蛋器混合比较顺手，成黄色稀糊备用。

• 步骤 5：

  加几滴白醋打发蛋白，出现大泡泡时（打蛋器作用2秒左右时），加细糖打发，整个过程也就两三分钟。

• 步骤 6：

  三分之一蛋白到之前的稀糊中混合均匀后，倒回到蛋白的盆里翻拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入容器中，震动几下，目的是震出内部气泡。170℃，底层放盛水了的烤盘，上放烤网摆蛋糕容器，隔水烤近1小时。（蛋糕边缘脱离，牙签在蛋糕中间插到底不粘东西就是好了）

• 步骤 8：

  底层隔水烤出来蛋糕下部分比较湿，喜欢嫩湿口感的合适，不知道不隔水是什么效果，下次试试~