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太平面收藏
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所需食材
- 面线（长寿面、龙须面） 适量
- 煲好的鸭汤（鸡汤） 适量
- 鸭蛋 适量
太平面的做法步骤
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步骤 1：
鸭蛋煮好后剥皮。
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步骤 2：
取碗，加入适量的盐和鸭蛋，并加入煲好的鸭汤、鸭肉。
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步骤 3：
锅中加水烧开，放入面条煮熟后，捞出放入盛了鸭汤的碗中即可。
小贴士
1、这个面条很简单，所以步骤图省略了。但是要提醒一下，鸭汤盛入碗中时，一定记得再加点盐调味，因为面条吸味。空口喝鸭汤和作为面条底汤，盐量是不同的。
2、鸭蛋可以用鹌鹑蛋、海鸭蛋代替。
3、作为生日面，面条可以用长寿面、龙须面等细面代替。但是福州风俗中不能用刀切面。顾名思义哈，我不多解释了。
4、鸭汤的做法可以参加旧帖红菇老鸭汤。
