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培根生菜三明治收藏
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所需食材
- 【材料配方】：
- 法国面包专用粉 500g
- 干酵母 4g
- 盐 10g
- 麦芽精 2g
- 老面团 100g
- 水 300g
- 【装饰材料】：
- 黑橄榄： 适量
培根生菜三明治的做法步骤
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步骤 1：
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性。
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步骤 2：
室温基本发酵40分钟。
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步骤 3：
分割成60g一个，滚圆松弛20分钟。
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步骤 4：
将面团擀开。
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步骤 5：
在面团上放入一片培根肉，刷上橄榄油。
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步骤 6：
将面团对折，轻压使其粘合。
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步骤 7：
以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。发酵好后，表面放入两只黑橄榄。
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步骤 8：
以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟。
