提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片剪碎泡入冷水中软化

• 步骤 2：

  将手指饼干围满六寸模具边缘 底下也铺上

• 步骤 3：

  将两大勺咖啡酒和一大勺黑咖啡粉混合调匀

• 步骤 4：

  用刷子在手指饼上均匀的刷一层调好的咖啡酒

• 步骤 5：

  两颗蛋黄打发变稠

• 步骤 6：

  将水与糖小火加热至融化小有沸腾即关火

• 步骤 7：

  待到糖水放置10秒左右 成细流状缓缓倒入蛋黄中（缓缓的细流哦，否则变蛋花汤就完了）并边倒糖水边迅速搅拌

• 步骤 8：

  回锅搅拌加热至85度。倒入泡软且沥过水的吉利丁片。搅拌至吉利丁片融化（温度太高会影响吉利丁的凝固哦）

• 步骤 9：

  淡奶油打发至六成即刚出现纹路

• 步骤 10：

  此时将放凉的8中分两次加入马斯卡彭奶酪都搅拌至细腻无颗粒状

• 步骤 11：

  加入淡奶油并倒入一大勺调好的咖啡酒

• 步骤 12：

  将调好的液体加入铺好手指饼的模具中加到一半即可。可先将其和剩余的液体放入冰箱冷藏十五分钟左右。防止手指饼上浮

• 步骤 13：

  再铺上一层刷上调好咖啡酒的手指饼后将模具填满。放入冰箱过一夜（用锡纸包住防止蹿味儿）

• 步骤 14：

  吃之前撒上可可粉即可（刚做完就撒会使可可粉转潮）

• 步骤 15：

  多了一些又做了个小的^_^ 味道真的好得没话说