微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
醇奶小排包收藏
浏览 46776
收藏 7
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 金像粉 500g
- 酵母 8g
- 细砂糖 105
- 盐 6g
- 全蛋 2个
- 牛奶 205g
- 黄油 75g
- 蛋液+水 1:1
- 黄油 一点
醇奶小排包的做法步骤
-
步骤 1：
除黄油以外的所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油继续揉至完全阶段（可以拉开薄膜）。温暖处发酵至两倍大
-
步骤 2：
发酵完成后，取出面团，排气，分割成一个50g的小面团，滚圆，松弛15分钟
-
步骤 3：
取一个小面团，擀成舍型，卷起收口，擀成长条状排在烤盘，全部面团依次完成此步骤
-
步骤 4：
开启烤箱发酵功能，放一碗开水，二次发酵40分钟左右
-
步骤 5：
刷蛋水液，烤箱预热180度，30分钟。表面上色后盖锡纸，出炉后刷融化的黄油
