夏日里娇艳的花儿～芒果慕斯（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先找出所有的食材（图片上的饼干请忽略，因为图片是另一次做芒果慕斯的图片。）

• 步骤 2：

  将奥利奥的夹心去掉，放入料理机，打成粉末。（忘拍照了）

• 步骤 3：

  40g黄油放入碗中，隔热水融化，再把奥利奥饼干末倒入黄油中拌匀（持续忘记拍照中）

• 步骤 4：

  将拌好饼干放入一个8寸的模具中（我用的活底模具，事先按照模具的底部大小，剪出一张油纸垫在模具内）用平底的汤匙将饼干末压紧，压实，然后将饼底放入冰箱冷藏一下

• 步骤 5：

  饼底冷藏的同时，将350g芒果肉和50g糖粉放到料理机当中，打成果泥（其实芒果就很甜了，但是如果喜欢甜的话，可以多加一点糖）

• 步骤 6：

  打好的果泥先倒入一个干净的盆内待用

• 步骤 7：

  取出15g鱼胶粉，加上适量的水软化，再隔热水将鱼胶粉彻底融化，待鱼胶的温度差不多20℃的时候，倒入装着芒果泥的盆中，与芒果泥充分拌匀

• 步骤 8：

  取出淡奶油，将淡奶油打到7分发的程度就可以了。

• 步骤 9：

  将芒果泥与淡奶油充分混合拌匀待用

• 步骤 10：

  取出饼底，倒入一半的慕斯液，稍微振出大气泡，然后将芒果果肉铺一些在上面，再把剩下的一半慕斯液倒入模具中，然后放入冰箱冷藏2小时，取出做镜面

• 步骤 11：

  一片吉利丁用冰水泡软

• 步骤 12：

  100g矿泉水加入10g细砂糖，让细砂糖完全融化，隔热水融化吉利丁片，在把吉利丁溶液加入矿泉水中搅拌均匀。再加入50g芒果泥搅拌均匀，将镜面倒入模具中，倒入之前过滤两遍，镜面会更好看。然后送入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 13：

  去一个芒果，做芒果花装饰在慕斯上。

• 步骤 14：

  取出蛋糕，用吹风在模具边缘吹一下，很容易就脱模了，漂亮的芒果慕斯做好了！

• 步骤 15：

  慕斯，夏日里最娇艳却若不经风的花儿，你能抗拒吗？