自制酸萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿。

• 步骤 2：

  就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜。

• 步骤 3：

  将一小勺盐和糖、适量白醋和凉白开（比例为：1：1：2：10）倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水。

• 步骤 4：

  将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了。中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。