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肉松芝麻面包卷收藏
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所需食材
- 高粉 150克
- 奶粉 15克
- 盐 1/4小勺
- 细砂糖 30克
- 蛋液 15克
- 酵母 4克
- 牛奶 70克
- 黄油 15克
- 沙拉酱 适量
- 芝麻 适量
- 肉松 适量
肉松芝麻面包卷的做法步骤
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步骤 1：
后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至2.5倍大小。
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步骤 2：
将发好的面团排气，滚圆后松弛10分钟。
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步骤 3：
松弛好的面团压平，擀成正方形。
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步骤 4：
按烤盘比例尽量擀大一些，因为二发时面团会鼓起来，周边会回缩一圈。
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步骤 5：
入温暖湿润处进行二发，发好后表面刷蛋液，撒上白芝麻。
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步骤 6：
入预热好的烤箱160℃，中层15-18分钟即可。
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步骤 7：
烤好后的面包片要立即出炉，倒铺后抹上沙拉酱，立刻卷起来。
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步骤 8：
定型20分钟后，切成小段，切面两头抹上沙拉酱，压实肉松。
