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西红柿炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 西红柿 5个
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 红酒 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 1块
- 白胡椒粉 少许
- 香菜 少许
西红柿炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
-将牛腩切3厘米左右的小块，然后置于清水中浸泡20分钟，以去掉血水。
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步骤 2：
-适量植物油下炒锅，将沥干的牛腩煎炒，加适量生抽至变色。
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步骤 3：
-将煸炒后的牛腩放入电压力锅，加入适量热水。将西红柿、土豆切块，与香菜以外的其余辅料一并放入汤中。选择煲汤档。注意水不能过多，否则会影响汤的浓稠度从而影响口感。
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步骤 4：
-由于我加入的热水有点多，压力锅之后又熬煮了半个小时。没有这类问题的，可忽略此步骤。最后出锅时根据喜好放入香菜即可。
小贴士
-选择肥瘦相间的牛腩而不是纯瘦牛肉，否则会非常影响口感。
04年，第一次吃这道牛腩汤就一见钟情，汤汁浓郁而不腻的味道让我一下子就记住了它。十年了，依然喜欢。西红柿与牛肉的营养价值自不必赘述，这略带酸味的羹汤实在是润秋燥于无形的利器。一向叼嘴的女儿也意外喝了两碗，边吃边赞“真好吃”。当妈妈的心里乐开了花^o^
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