油泼面的做法步骤

• 步骤 1：

  小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

• 步骤 2：

  锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

• 步骤 3：

  将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

• 步骤 4：

  面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

• 步骤 5：

  在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐。

• 步骤 6：

  再淋上适量的蒸鱼豉油。

• 步骤 7：

  重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟。

• 步骤 8：

  将热油淋在调味料的表面。

• 步骤 9：

  食用前拌匀。