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糖渍金桔收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金桔 500g
- 冰糖 适量
- 清水 半碗
糖渍金桔的做法步骤
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步骤 1：
金桔去蒂，在淡盐水中浸泡15分钟之后，冲洗干净，并用毛巾擦干净。风干至少2小时。冰糖压碎成冰糖粉，备用。
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步骤 2：
将金桔垂直切成6瓣，注意不要切断，去籽儿之后压扁。码在格拉斯保鲜盒里，码一层，撒适量冰糖粉。
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步骤 3：
码好之后，盖好格拉斯保鲜盒的盖子，放入冰箱中存放3天。
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步骤 4：
腌制好之后，将汤汁和金桔一并倒入小锅中，加入清水半碗，小火熬制粘稠，即可。
小贴士
金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金桔80%的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
禁忌∶吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
