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凉拌苤蓝丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苤蓝
- 红彩椒
- 香醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鱼露 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 红油 适量
- 鸡粉 适量
凉拌苤蓝丝的做法步骤
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步骤 1：
将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。
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步骤 2：
将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。
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步骤 3：
将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好（泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆）。
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步骤 4：
红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末。
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步骤 5：
将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中。
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步骤 6：
用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。
小贴士
维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
