巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱预热180°C

• 步骤 2：

  准备两个无油无水的盆子

• 步骤 3：

  蛋黄糊：将蛋黄加入盆中加入细砂糖20g搅拌均匀，再依次加入食用油、牛奶并将其搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉并搅拌均匀，放一旁待用

• 步骤 4：

  然后在另一个盆子中开始做蛋白酥皮

• 步骤 5：

  蛋白酥皮：在盆中加入蛋清~用电动打蛋器搅拌蛋清同时分三次加入细砂糖40g，直到搅拌到蛋白能拉出弯曲的尖角~蛋白酥皮就完成了

• 步骤 6：

  将蛋白酥皮分三次轻轻地加入蛋黄糊中搅拌知道两者充分混合

• 步骤 7：

  将糊倒入戚风蛋糕目录中，将其放入烤箱内，烤25~30分钟（具体时间要看家中的烤箱的脾气自行调整）

• 步骤 8：

  烤完后立即将蛋糕倒扣，直到完全冷却，避免蛋糕回缩

• 步骤 9：

  冷却后完成