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药炖羊肉炉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 羊後腿肉 500g
- 當歸 7g
- 川穹 5g
- 肉蔻 10g
- 桂皮 15g
- 枸杞 5g
- 甘草 5g
- 黑芝麻油 2大勺
- 米酒 500ml
- 老薑 30g
- 紅棗 15颗
- 冰糖 10颗
- 郫縣辣醬 1大勺
- 生抽 2大勺
- 番茄醬 2小勺
- 雞精 1小勺
药炖羊肉炉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗淨切塊備用。
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步骤 2：
熱水汆燙，至變色撈起，冷水沖洗，備用。
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步骤 3：
冷鍋入1大勺麻油，加入薑片炆火爆香。
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步骤 4：
炒鍋內放入 步驟2 略翻炒，熄火。
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步骤 5：
將 步驟4 全倒入砂鍋。
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步骤 6：
藥材洗淨，加入砂鍋中。
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步骤 7：
砂鍋加入 水(沒過羊肉) 紅棗 冰糖 雞精 米酒 辣醬 番茄醬 炆火燉煮2小時。
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步骤 8：
2小時後，加入 適量水 1大勺麻油 醬油 繼續炆火燉煮至湯汁再次沸騰，熄火。
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步骤 9：
大功告成，豆腐乳 攪成泥狀當成調料特別可口，準備大快朵頤囉!(可加入 生菜 凍豆腐...等等當成火鍋吃。)
冬天到了，男女皆宜的一道超級補品!
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