酸菜大骨煲的做法步骤

• 步骤 1：

  酸菜稍微清洗一下后沥干水分切丝备用

• 步骤 2：

  腔骨用清水泡二十分钟清洗并去除血水后沥干水分备用

• 步骤 3：

  大蒜切片备用

• 步骤 4：

  炒锅内放油，将骨头放入锅内翻炒，至外面的肉变色，稍微滴入几滴老抽上色

• 步骤 5：

  放入蒜片翻炒出香味

• 步骤 6：

  将酸菜放入锅内翻炒几下后，放入鸡汤后再放入适量开水没过食材，放入花椒大料后大火煮开

• 步骤 7：

  准备好的砂锅放在火上，小火稍微将锅提温，将炒锅内已经开了的酸菜骨头倒入砂锅内，小火慢炖至骨头软烂即可，放盐、鸡精。