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步骤 1：
1.鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火。
步骤 2：
2.把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。
步骤 3：
3.激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。
步骤 4：
4.加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，美极鲜，辣椒油，香油拌匀。
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