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什锦酱炒面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 适量
- 鸡胸脯肉 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 胡萝卜 适量
- 甜玉米粒 适量
- 豌豆粒 适量
- 红椒 适量
- 黄瓜 适量
- 橄榄油 适量
什锦酱炒面的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸脯肉切丁，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀腌制五分钟以上
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步骤 2：
胡萝卜、红椒、黄瓜切丁，玉米粒豌豆粒解冻备用
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步骤 3：
水开后煮面，开锅后一分钟即可捞出沥干水分，加几滴橄榄油拌匀（防止粘连），橄榄油少许即可，多了腻。
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步骤 4：
热锅凉油，葱蒜爆香，倒入鸡丁炒制断生，倒入适量蚝油继续翻炒
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步骤 5：
炒出鸡肉香味后，倒入胡萝卜、黄瓜、红椒丁，再加适量生抽翻炒均匀
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步骤 6：
放一勺半甜面酱（根据自己口味）翻炒出酱香味儿后，倒入玉米豌豆粒，这时侯转小火炒，以免干锅。
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步骤 7：
翻炒均匀后，放适量盐和水转大火
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步骤 8：
开锅后，倒入面条翻炒均匀，根据自己口味，再加入（半勺）甜面酱，面的酱香会更浓郁
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步骤 9：
大火快速翻炒到汤汁收浓出锅。
