每100克紫菜含蛋白质可达29~35.6克，是海带的4倍，与大豆的含量差不多，并且容易消化吸收。紫菜的钙、磷、铁含量也极为丰富，每100克紫菜分别含钙264毫克、磷350毫克、含铁54.9毫克，还含有丰富的碘以及多量的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、核黄素、烟酸、胆碱等。