奶香椰蓉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化，用打蛋器打均匀。

• 步骤 2：

  加入细砂糖搅拌均匀；

• 步骤 3：

  分次加入全蛋，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  加入椰蓉搅拌均匀；

• 步骤 5：

  加入牛奶拌匀；

• 步骤 6：

  拌匀后放置15分钟，让椰蓉吸足水分即可。

• 步骤 7：

  将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；

• 步骤 8：

  取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；

• 步骤 9：

  放入面包机发酵至2.5倍大（约40分钟，用了老面团感觉发酵快了点）；

• 步骤 10：

  将面团取出排气，分割成60克/份,共7份；滚圆后松弛15分钟； 松弛后的面团压扁，擀成椭圆形；

• 步骤 11：

  在一边放上椰蓉馅，另一边对折过来两边捏紧收口。

• 步骤 12：

  稍稍压扁，用擀面杖推开；

• 步骤 13：

  用刀在面团上割几刀，一定要割穿面团；

• 步骤 14：

  捏住两头稍稍拉长。

• 步骤 15：

  转几圈然后两头捏在一起；

• 步骤 16：

  放入纸膜排入烤盘，我的烤箱小，7个一盘有点挤，放纸膜里可以防止互相粘连，如果烤箱大也可不用纸膜，直接排在铺了烘焙纸的烤盘上；放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大；

• 步骤 17：

  表面刷上蛋液；

• 步骤 18：

  放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至表面上色即可。