愉悦心情醇香巧克力戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  分蛋先 蛋黄加牛奶搅拌均匀

• 步骤 2：

  然后一点点的加入油 一边加一边搅拌

• 步骤 3：

  过筛所有的粉（除了盐和糖） 搅拌均匀

• 步骤 4：

  可以加一点香草精提高香味

• 步骤 5：

  四个蛋白我提前放在了冷冻室 会更稳定些 加1-2滴柠檬汁打发至鱼眼泡状

• 步骤 6：

  加入盐和1/3糖打发 体积会膨大

• 步骤 7：

  加入1/3的糖打发

• 步骤 8：

  加入所有的糖 打至干性发泡 提起打蛋器有一个小角

• 步骤 9：

  加入1/3的蛋白 翻拌均匀

• 步骤 10：

  将巧克力糊倒回蛋白盆里 快速翻拌记下 然后加入提前切成小块的核桃和巧克力 翻拌均匀

• 步骤 11：

  倒入模具 震两下震掉气泡 烤箱170度预热 烤45分钟 烤好后震两下 立刻倒扣过来 凉3-4小时或一晚至全凉