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【烘焙蜜语】芝士焗龙虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 波士顿龙虾 1只（1.5斤-2斤
- 口蘑/蘑菇 100g（约6朵去蒂）
- 红葱头/洋葱 4颗/四分之一个
- 蒜 4瓣
- 法香 一小把
- 杏仁片 30g
- 面包糠 50g
- 芝士粉 10g
- 橄榄油 适量
- 黄油 30g
- 白葡萄酒 50ml
- 淡奶油 200ml
- 盐 1茶匙（5g）
- 白胡椒粉 1茶匙（5g）
- 马苏里拉芝士丝 适量
【烘焙蜜语】芝士焗龙虾的做法步骤
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步骤 1：
龙虾提前放尿，清洗干净，放入烧开的水中，煮7分钟左右（提前准备一大盆冰水）
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步骤 2：
煮好的龙虾浸泡在冰水盆里，让温度迅速冷却下来
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步骤 3：
冷却龙虾的过程中准备杏仁碎馅料：法香、杏仁片、两瓣大蒜切碎成末，混合，再倒入面包糠、芝士粉，适量橄榄油拌匀即可
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步骤 4：
处理龙虾：将虾钳掰下，掰掉关节，用手拽下小钳爪，刀背敲碎钳子根部，取出龙虾肉（关节内也有肉，可自己选择取或不取）
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步骤 5：
将刀子插入龙虾头部，再顺着切下去，将整只龙虾一分为二
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步骤 6：
取出虾壳内的龙虾肉，头部脏东西全部扔掉不要，用水冲干净虾肉和虾壳，将所有取出的虾肉切成一口大小的肉块备用
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步骤 7：
制作奶油蘑菇汁：口蘑切块、红葱头/洋葱切末、两瓣大蒜切末
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步骤 8：
锅烧热，小火熔化黄油，倒入红葱头和蒜炒香，再倒入口蘑，中火炒出水，倒入白葡萄酒，直到酒精挥发（问题起来酒味变少），倒入淡奶油，调入盐和白胡椒，继续中火熬制浓稠即可
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步骤 9：
将虾肉填进虾壳，再浇入奶油蘑菇汁，铺上一层杏仁碎馅料，最后撒上薄薄一层马苏里拉芝士丝，烤箱200度烤至芝士变成金黄色即可（图片没有铺杏仁碎，所以芝士丝撒的很多，如果铺了杏仁碎馅料，表面芝士丝只要起到黏合作用即可，不用太满）
在海鲜最美味新鲜的季节吃就是最好的，最近老是吃海鲜，我才发现，我真的真的很爱吃，然后老是做新菜式，换个口味，这个芝士焗龙虾，值得大家尝试做一做。
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