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步骤 1:
新鲜的白菜一切为二,然后再对半切开,一个白菜切四半,每层白菜都均匀抹上盐,放在干净无油的盆里,放置一夜。
步骤 2:
放置一夜已经变软的白菜,挤掉多余水分。苹果,梨,大蒜,姜,辣椒粉,都放入料理机打成蓉备用,糯米粉和少许红曲粉加水调匀,然后加热至成熟(微透明的样子),糯米糊凉透了和水果辣椒蓉放在一起拌匀,在里面加适量的盐、味精、和糖,拌匀备用。
步骤 3:
把白菜的每片叶子都均匀的抹上酱料,放保鲜盒密封保存,5天后就可以享用了。
制作过程中用到的所以工具,要保证干净无油,以免泡菜变质,加了糯米粉可以让泡菜很快发酵,泡菜酸了的话就可以做泡菜汤,和泡菜煎饼了,以上是一个白菜的量,如果做的多就逐量增加所有材料的用量,我一次做了六大颗白菜哦,没办法早被朋友们预定了,都吵着要呢!