紫薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  因为开始没想着上传方法所以没有每一步照下来，以后一定认真把每一步照下来，今天大家就凑合看吧，我尽量把每一步写详细，第一步：和面：面粉里加入牛奶、糖、一小块黄油、一个鸡蛋和在一起，揉，直到成为一块面团（我喜欢用牛奶、鸡蛋和面，因为觉得口感好，而且有营养，糖的作用一方面是帮助发酵，另一方面是因为我们做的是甜的包子，皮有点儿甜味也会好吃些）

• 步骤 2：

  面团和好放一边发酵，我们开始做馅儿，我们先得把紫薯蒸熟，剥皮

• 步骤 3：

  锅中加入黄油和剥皮好皮的紫薯，开火开始炒馅儿，炒的时候把紫薯弄成泥，使其能充分和黄油混在一起，紫薯成泥状后加入白糖，接着炒，看不到白糖颗粒了关火，起锅

• 步骤 4：

  面团发酵膨胀后从和面盆中拿出，加入少许面粉，使劲揉（面团只有柔到家了蒸的时候才不容易裂口）

• 步骤 5：

  面团揉的看起来很光滑后把面团分成几块（每块面团大小根据你想做多大的包子定）并在每块面团内包入我们已经炒好的紫薯馅儿

• 步骤 6：

  包好后搓成椭圆形，并有消好毒的剪刀剪出刺猬的刺（建议刺剪长一点儿，要不蒸出来看着不明显）并用黑芝麻当刺猬眼睛

• 步骤 7：

  做好后放到案板上静置一会儿，使其二次发酵，上面可盖上东西，防止表皮干了

• 步骤 8：

  二次发酵后把小刺猬们放入已经烧开水的锅蒸，因为馅儿是熟的，所以蒸七八分钟就可以了（关火完不要记着开锅，过一分钟再开锅）

• 步骤 9：

  小刺猬紫薯馒头完工，大家可以趁热吃了(*^_^*)糖和黄油的分量我都没细说，主要是因为每个人的口味不同，大家可按自己的口味添加