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黄瓜皮炒肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜皮 50克
- 瘦肉 100克
- 干红椒 数只
- 蒜瓣 2颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 一小勺
- 鸡精 少许
黄瓜皮炒肉的做法步骤
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步骤 1：
先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用
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步骤 2：
瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀
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步骤 3：
蒜瓣剁碎，干椒切丝
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步骤 4：
坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出
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步骤 5：
余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可
小贴士
1、这种是比较干的黄瓜皮，必须先稍稍泡发，但是时间也不能太长，泡过了没有嚼头。
2、黄瓜皮本身带盐，不要再另外加盐了。
3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味，跟瘦肉的鲜美搭配在一起，是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。
